行业大“降温”,餐饮人的好日子到头了?
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· 2021-12-02
来源/红餐网(ID:hongcan18)
作者/曾晖
在疫情防控常态化下,餐饮行业迎来了前所未有的挑战。餐饮还能不能做?未来又应该如何运营?也许从本文,大家可以找到一些答案。
去年疫情在全国爆发,我们以为餐饮业迎来了历史最难的时刻,可没想到,今年疫情又全国性地反反复复,绝大部分主要城市的餐饮业迎来了比去年更难的至暗时刻,一大批头部品牌纷纷选择壮士断腕,关店裁员。
餐饮业为什么大“降温”?对于这个问题,网上出现了很多讨论,最大的论点就是“餐饮内卷和消费力疲软”。近日,承蒙红餐邀请,我将对这件事情的思考和观察写了下来。由于这个话题特别大,我尽量从一些不同的角度表达一些观点。
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