首页 文章详情

奈雪の茶过上市聆讯,如何盈利仍然不容忽视

雷锋网 | 58 2021-06-10 17:30 0 0 0


增长迅猛、扭亏为盈,这是奈雪财报给人的最初印象。但这背后,问题丛生。

作者|二维马

根据昨天晚上港交所披露的最新消息,奈雪の茶通过上市聆讯,这是一件行业内的大喜事。新茶饮运动肇起于2017年众多新品牌涌现之时,加上奈雪,数家网红茶饮品牌一并崛起成为当年创投圈内瞩目事件。

指针拖到4年后,第一家踏上IPO之路的奈雪给出了答卷,2018年-2020年,奈雪的茶营收分别为人民币亿10.9亿、25.0亿和30.6亿;年内亏损分别为6972.9万元、3968.0万元、2.03亿元;经调整亏损分别为5658.0万元、1173.5万元以及盈利1664.3万元。

增长迅猛、扭亏为盈,这是奈雪财报给人的最初印象。雷锋网也认为,奈雪の茶是中国新茶饮市场上屈指可数的好品牌之一,但是这个品牌在市场上处于什么位置,竞争压力几何,发展势头怎样,仍然是值得探讨的话题。

1


新茶饮品牌中,奈雪处于什么梯队

去年C轮融资中,奈雪の茶估值达到130亿元人民币,处于头部位置。奈雪创始人是彭心和赵林,这俩是一堆夫妻档,因创业而结缘,也是茶饮行业的一大传奇。即饮茶行业按扩张方式分为两大类,一类是喜茶、奈雪这样全部门店直营的品牌,一类是如同蜜雪冰城、一点点一般大规模授权加盟的品牌。前者的主阵地位于一二线城市,单价三十元左右,后者则多采用农村包围城市的战略,单价也往往是前者的一半以下。

奈雪虽然扭亏为盈,但盈利规模并不大。国内最为赚钱的茶饮品牌应该是蜜雪冰城,每年收取的加盟费和品牌管理费据说远超喜茶等品牌。至于品牌价值,在此前雷锋网的采访中,不止一家投资人谈起,新茶饮行业喜茶独占一档,奈雪和其他奶茶同处于第二档。喜茶所占据的心智地位更高,而且它所占据的“时尚”、“灵感”之类的品牌差异化范围,超过了奈雪品牌中内蕴的“女性”、“小资”内核。

2


奈雪起势的核心原因是什么

奈雪的创始人彭心和赵林,是中国创业公司中能力最互补的团队之一。彭心做品牌公关出身,对于品牌和用户的感知力较强,赵林则是连锁餐饮行业的老兵,在休闲茶饮市场闯荡多年,管理运营经验丰富。

初期的奈雪成功,主要有两个因素加持,一是奈雪的产品上有其独到之处。

彭心是一个优秀的产品经理,她首创了鲜果茶。有传言说,鲜果茶当时颇受茶饮配方师的抵触,认为茶、水果、奶放在一起是糟蹋了茶文化,但彭心坚决要做这款茶品。奈雪最先火起来的产品就这样的冷泡鲜果茶“霸气橙子”——两个新奇士橙,一个切片,一个榨汁,再用茉莉毛尖当茶底,搭配上柠檬的香气,在市场上赢得了一篇好评。

至于第二个优势,则在赵林身上。赵林在深圳的商业地产界人脉颇广,资源强大,投资人笑谈他是“地产界的老大哥”,饭局之上,谈笑之间,就能搞定最好的位置,拿到最优的租金。所以初期奈雪在深圳,总是出现在人流最密集的地方,发展势头迅猛无匹。

3


奈雪发展的矛盾在哪里

到目前为止,奈雪有四种店型,分别是奈雪の茶、奈雪酒屋、奈雪梦工厂和奈雪Pro。装修时尚、营造女性氛围之外,奈雪的店最大特色是留足了“第三空间”。国内很少有愿意打造第三空间的茶饮品牌,因为租金费用高成本高,但不会增加多少客流量。这一习惯往上说是传承了星巴克的“第三空间”文化,将门店打造成了某种场景下的社交场所。奈雪第三空间的两个挑战是,是否营造出足够有温度的社交氛围,是否能提升每桌客单价。“一杯好茶,一口软欧包”的口号够动人,但付出的人员成本和管理成本也是值得注意的话题。

当然第三空间还有一个隐藏的挑战,那就是奈雪的选址总是要比面积较小的奶茶店困难得多,因为奈雪既需要人流,又需要足够的空间,而这两个条件往往是互相排斥的。

奈雪在着力发展小程序和线上流量,这也给第三空间的存在打上了问号。2018年、2019年及2020年,奈雪线上收入占比分别为7.5%、30.8%及69.6%,线上收入的强劲增长,是否意味着奈雪的店内空间重要性降低了呢?

4


奈雪扩张的几个挑战

和咖啡不同,中国低线城市的茶饮市场已经被各种类型的茶饮品牌占据。

星巴克下沉到四五六线城市,要么是占据空白市场,要么对于当地咖啡馆进行毁灭性打击。但是茶饮不同。低端的有蜜雪冰城、Coco、一点点,中端的有七分甜、茶百道、茶颜悦色等等。

茶颜悦色甚至已经让人感受到,区域文化对于茶饮品牌的影响,以及由此带来的号召力是多么强大。奈雪想要下沉市场,它的风格和品牌凝聚力是否足够强大,让低线城市的消费者舍弃十元二十元的奶茶,转而接受三十元左右一杯的价位?

至于海外市场,雷锋网之前拜访过一些茶饮界人士,听说过奈雪在海外市场折戟的事情。奈雪一度想出走新加坡,与本地品牌面包新语,进行合作,但是种种原因,这个项目发展不顺,面包新语遗憾退出。奈雪目前在海外保留了是香港和日本大阪的两家店。估计海外扩张暂时不在短期计划范围内。所以扩张对于奈雪而言,也不是什么轻而易举就能达成的目标,反而是一场旷日持久的挑战赛。

尽管列出了我所看重的一些细节,但这并不影响奈雪在笔者心中的地位。作为中国新茶饮运动的先锋和领军者之一,奈雪如能成功上市,是对投资人、消费者双重的信心提振,也是行业内的一大幸事,将为整个行业的健康发展带来积极影响。

参考链接:

探析中国新消费:喜茶为什么能成为喜茶?                 

https://mp.weixin.qq.com/s/b09a_-uypsn_D6-m5S9tuw

本文由雷锋网原创,作者:马晓宁。申请授权请回复“转载”,未经授权不得转载。


END

推荐阅读
早报 | “鸿蒙不再属于华为、归工信部所有”的消息疯传,开放原子开源基金会辟谣;人人视频下架整改;店铺刷好评最高被罚50万

腾讯云音视频再生长


造车,360要与哪吒“闹海”





good-icon 0
favorite-icon 0
收藏
回复数量: 0
    暂无评论~~
    Ctrl+Enter